Recetas👨🍳
Ensalada 3 Legumbres
Vainilla ·
Colorida, fresca y perfecta para preparar con anticipación
Ingredientes
Para el aderezo
Preparación
Consejo de Vainilla
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de porotos colorados cocidos
- 1 taza de porotos manteca cocidos
- ½ morrón rojo
- ½ pepino
- ½ cebolla morada
- 1 taza de tomates cherry o 2 tomates medianos
- Perejil fresco a gusto
Para el aderezo
- 3 cdas. de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cdita. de mostaza
- ½ cdita. de pimentón
- ½ cdita. de comino
- Sal marina y pimienta negra a gusto
Preparación
- Si usás legumbres secas, cocinarlas previamente hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
- Lavar y cortar el morrón, pepino, cebolla y tomates en cubitos pequeños. Picar el perejil.
- En un bowl grande, mezclar las legumbres con los vegetales.
- En un recipiente aparte, preparar el aderezo: mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
- Volcar el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
- Dejar reposar al menos 30 minutos en la heladera antes de servir, para que tome más sabor.
Consejo de Vainilla
- Queda aún más rica al día siguiente. Podés variar las legumbres (lentejas, porotos negros, mung) y sumar otros vegetales.
- Se conserva bien en la heladera por 3 a 4 días en un recipiente cerrado. Ideal para llevar, tener lista durante la semana o acompañar tus comidas.
Lo que se usa
Garbanzos x 500 g.
$ 2.000
Poroto Colorado x 500 g.
$ 2.500
Poroto Manteca x 500 gr.
$ 3.300
Pimenton Dulce x 100 g.
$ 1.450
Comino molido x 100 gr.
$ 3.200