Hervir la batata hasta que esté bien tierna y pelarla.
Aplastarla muy bien y mezclar con la leche.
Incorporar la fécula, azúcar, sal y el resto de los ingredientes.
Formar bolitas, colocarlas en una placa con papel manteca y aplastarlas ligeramente.
Hornear durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
Consejos de Vainilla
Dejá enfriar la batata unos minutos antes de preparar la mezcla y agregá la fécula de a poco. Así podrás controlar mejor la consistencia de la masa y formar los pancitos sin que queden demasiado blandos.
Espolvoreá sésamo extra por encima antes de llevarlos al horno. ¡Quedan más bonitos y crocantes!
