Hervir la quinoa y las arvejas hasta que estén tiernas. Escurrir.
Rehogar la cebolla, el pollo y las zanahorias, todo cortado en tiras.
Añadir el morrón y cocinar unos minutos más.
Incorporar la quinoa, las arvejas y condimentar con ajo, jengibre y salsa de soja.
Mezclar bien y saltear unos minutos.
Consejo de Vainilla Para que la quinoa quede perfecta, suelta y sin ese característico sabor amargo, es fundamental lavarla muy bien bajo el chorro de agua fría dentro de un colador fino, frotándola suavemente con las manos antes de hervirla. Además, si querés sumarle un toque crujiente irresistible al salteado, espolvoreá unas semillas de sésamo tostado justo al momento de servir.
